Švajcarska torta od šargarepe(bez mleka i mlečnih proizvoda)

Sećam se prvi put kada sam čula za kolač od šargarepe, iskreno nije me baš privuklo, kolač sa povrćem... pa ni dalje ne zvuči nešto primamljivo. Ali onda sam ga probala. Kako sam ja ljubitelj tih hlebastih kolača, ovaj mogu uvrstati među one koje ću praviti veoma često. Ono što je posebno kod ovog recepta jeste što ne sadrži mleko ni mlečne proizvode i samim time je odličan i za one koji su netolerantni na laktozu.

Recept koji ću podeliti sa vama je Švajcarski kolač od šargarepe i potrebno vam je sledeće:

Kora:

180gr šećera

100gr brašna

250gr šargarepe sitno rendane

200gr sitno mlevenih badema

Prašak za pecivo

Prstohvat soli

Sok od ½ limuna

1 kašičica rendane kore limuna

5 jaja

Za preliv

6 urmi

Sok od ½ limuna

Sok od cele narandže

1 kašičica od rendane kore narandže

4 kašike šećera

4 kašike vode

80gr čokolade

60gr biljnog margarina

U činiji dobro umutiti žumanca i šećer. Dodati limunov sok i koru limuna. Ne gasiti mixer i lagano dodavati brašno, prašak za pecivo, so, bademe i na kraju šargarepu. Sve to dobro umutiti.

U posebnu činiju umutiti belanca penasto. Dodati belanca smesi sa žumancima i lagano mešati varjačom kako se šlag od belanaca ne bi raspao. U prethodno premazan kalup sipati smesu i peći na 180C 45 min.

Kada je kolač pred kraj pečenja, u šerpi rastopiti šećer sa vodom. Dodati sok od narandže, limuna, koru narandže i sitno iseckane urme. Zatim dodati puter i čokoladu i uz stalno mešanje čekati da se čokolada istopi.

Kada je kolač gotov, ne vaditi iz kalupa, već preliti prelivom. Najbolje bi bilo da se kolač ostavi preko noći u frižideru da kora upije preliv i da se čokolada malo stvrdne.

Prijatno!