Selen

Možda nikada niste čuli za selen, ali on igra izuzetno veliku ulogu u našem organizmu.

Selen je veoma jak antioksidant, I on pomaže u smanjenju oksidativnog stresa time što drži broj slobodnih radikala pod kontrolom. Kako je oksidativni stres povezan sa aterosklerozom i povećanim rizikom od srčanih bolesti, selen potpomaže smanjenju rizika od ovih tegoba. Takođe, pomaže pri pravilnom funkcionisanju štitne žlezde jer igra bitnu ulogu u proizvodnji hormona štitnjače. Podjednako pomaže u borbi protiv infekcija i poboljšava imunitet, a neka istraživanja sugerišu da zbog svoje sposobnosti da smanji upalu, ovaj mineral može pomoći i u smanjenju simptoma povezanih sa astmom. Iako premalo selena može da izazove ozbiljne zdravstvene probleme, previše selena takođe može biti toksično. Preporučena dnevna doya selena ya decu do 6 meseci je 15 mcg, 7 meseci do 3 godine 20 mcg, 4-8 godina 30 mcg, 9-13 godina 40 mcg, 14+ godina 55 mcg.

Količina selena u različitim namirnicama zavisi od količine selena u zemljištu gde je hrana uzgajana. Kiša, isparavanje, nivoi pesticida i pH, mogu uticati na nivo selena u zemljištu. Neke od namirnica bogatih ovim mineralom su: Pileća prsa ( 85gr sadrži od prilike 22mcg selena) Tvrdo kuvano jaje (1 jaje sadrži od prilike 15 mcg selena)

Žuta tuna ( 85gr tune sadrži od prilike 92 mcg selena) Braon riža - dugo zrno ( 1 šolja tune sadrži od prilike 92 mcg selena) Seme suncokreta ( 1 šolja sadrži od prilike 19 mcg selena)

Škampi ( 85 gr sadrži od prilike 40 mcg selena) Pečurke Šitaki ( 5 kom sadrži od prilike 5 mcg selena) Ovsene pahuljice ( 1 šolja sadrži od prilike 13 mcg selena) Spanać -kuvani ( 1/2 šolje sadrži od prilike 5 mcg selena) Mleko i jogurt ( 1 šolja sadrži od prilike 8 mcg selena) Sočivo ( 1 šolja sadrži od prilike 6 mcg selena) Brazilski oraščić ( 6-8 kom sadrži od prilike 544 mcg selena) Šunka ( 85gr sadrži od prilike 42 mcg selena).