Slane integralne perece

Kada se samo setim svog prvog hleba što sam umesila.

Suprug me je pitao da li treba da bude tako tvrd... Kada pitam mamu koliko brašna ide, a koliko vode, uvek sam dobijala odgovor „od prilike, treba da bude onako da nije gnjecavo, a opet ne treba da bude tvrdo, nemoj da umesiš tvrdo to je jako bitno“. Šta to znači tvrdo? E pa da vam kažem da i dalje ne znam te cake oko domaćeg hleba, ali mogu sa vama da podelim recept koji ja čuvam jer mi svaki put uspe. Možete napraviti kao hleb, perece ili kifle.

Vreme pripreme: 10 min

Sastojci:

200 gr integralnog brašna

200 gr belog brašna

1 kašičica soli

1 kašičice šećera

1 kašičica kvasca

2 dl mlakog mleka

80ml jogurta

60ml ulja

Priprema:

Izmešajte suve sastojke. Lagano dodajte mleko i mešajte, potom dodajte jogurt i ulje. Kada pomešate sve sastojke ostavite jedno sat vremena da testo naraste. Kada naraste premesite ga dodajući malo brašna, od prilike kašiku dve.

Podeliti testo na 8 delova, svaki od prilike treba da bude 100gr.

Njufkice razvitii i rolati u crviće i uviti u oblik perece. Ređati perece u tepsiju u koju smo prethodno stavili pek papir. Perece premazati uljem i malo poprskati vodom. Ostaviti da odstoji 20 min. Za to vreme zagrejati rernu na 250C. Peći 15-20 min na toj temperaturi.

Prijatno!