Proso
- Kašika&Kašica
- Apr 18, 2021
- 2 min read
Proso je žitarica malog okruglog zrna koja pripada porodici trava, I koristi se za ishranu ljudi, stoke I ptica. Podeljen je u 2 grupe: sitniji I krupniji proso. Sve sorte su poznate po svojoj visokoj hranljivoj vrednosti I zdravstvenim prednostima, a nama najpoznatiji je krupniji biserni proso, koji danas najčešće koristimo za ishranu ljudi.
Kao I većina žitarica, proso je skrobno zrno, što znači da je bogat ugljenim hidratima.
Jedna šolja sadrži:
Zanimljivost: Od svih žitarica, proso sadrži najviše kalcijuma koji je neophodan da bi se osiguralo zdravlje kostiju, kao I za kontrakcije krvnih sudova I mišića, I pravilnu funkciju nerava.
Benefiti prosa:
1. Antioksidant
Bogat je ferulnomkiselinom I katehinima. Ovi molekuli deluju kao antioksidanti koji štite vaše telo od oksidativnog stresa. Iako sve vrste prosa sadrže antioksidante, one tamnije vrste sadrže više antioksidanata od belih.
2. Može vam pomoći u kontroli šećera
Ova žitarica je bogata vlaknima i složenim ugljenim hidratima koji pomažu pri kontroli nivoa šećera u krvi. Takođe, ima nizak glikemijski indeks, što znači da je malo verovatno da će vam skočiti nivo šećera u krvi, i zato se smatra idealnom žitaricom za osobe sa dijebetesom.
3. Može vam pomoći u snižavanju holesterola
U sebi sadrži rastvorljiva vlakna koja stvaraju viskoznu supstancu u crevima, koja apsorbuje holesterol, omogućujući mu bezbedno iznošenje iz vašeg sistema i na taj način pomaže u smanjenju nivoa holesterola.
4. Pogodan je za osobe koji su netolerantne na gluten
Proso je žitarica bez glutena, i na taj način je odličan izbor za one koji se drže ishrane bez glutena.
Proso je takođe veoma lak za pripremu, i najčešće se koristi kao prilog umesto testenine. Koristi se i u paru sa raznim povrćem, u hladnim salatama, a može i da zameni rižu u nekim receptima. Možete ga naći i u obliku brašna, pa vaše palačinke ili hleb mogu dobiti neku novu dimenziju ukusa.
Da ne bude sve toliko savršeno, priroda se postarala da uprkos mnogim zdravstvenim prednostima ova namirnica ima i svoju negativnu stranu. Ona u sebi sadrži jedinjenja koja ometaju unošenje kalijuma, kalcijuma, gvožđa, cinka i magnezijuma i samim time mogu da dovedu do oboljenja kao što su slabe kosti, umor, slab imuni sistem, gubitak kose, dijareja i mnoge druge bolesti (više o ovim mineralima možete pronaći na ovom linku) Međutim, osobe sa uravnoteženom ishranom ne bi trebalo da imaju nikakve negativne efekte.
Izvor healthline.com
Ovo su neki od recepata kako smo mi ovu namirnicu uvrstili u naše recepte:
Kašice
Comments