Grašak

Tehnički gledano, grašak nije povrće. On pripada porodici mahunarki kao i pasulj, leblebije i kikiriki. Bogat je složenim ugljenim hidratima koji se nazivaju skrob, i u sebi sadrži izuzetno malo kalorija koje većinom dolaze iz ugljenih hidrata. Pored značajne količine vitamina i minerala, ova namirnica je bogata i vlaknima.

½ šolje graška u sebi sadrži

Zeleni grašak izvor je proteina, i baš iz tog razloga je veoma sit. Jedenje proteina povećava nivo određenih hormona koji vašem telu smanjuju apetit, ali važno je napomenuti da grašak ne sadrži sve potrebne proteine jer im nedostaje animokiselina metionin, pa je važno ovu namirnicu u ishrani upariti sa onima koje sadrže ovu aminokiselinu, kao npr ovas, pšenica, integralna riža, crni luk...

Grašak u sebi ima veliku količinu vlakana, koja su se pokazala veoma korisnim za zdravlje organa za varenje i mogu smanjiti rizik od zapaljenja bolesti creva. Pored toga što je bogat vlaknima i proteinima, grašak sadrži relativno nizak glikemijski indeks, i tako može pomoći pri održavanju i kontroli šećera u krvi.

Uprkos svojim dobrim sastojcima, grašak u sebi krije supstance koje mogu da ometaju varenje i apsorpciju minerala. U grašku se nalaze 2 antinutrijenta koja mogu ometati apsorpciju minerala kao što su gvožđe, kalcijum, cink i magnezijum, i mogu izazvati nadimanje i gasove. Nivo ovih antinutrijenata je veoma nizak, tako da ukoliko grašak ne jedete često, veoma je malo verovatno da će vam stvoriti probleme.

Glavni obrok

Pastirska pita

Rizi bizi

Kašica

Kašica od graška, tikvice i krompira

Kašica od graška i tikvice